自家栽培の名取産 常陸秋そばをご提供致します。
自家栽培の名取産 常陸秋そばをご提供致します。
自家栽培の名取産 常陸秋そばをご提供致します。
自家栽培の名取産 常陸秋そばをご提供致します。
あいさつMessage
名取でとれた蕎麦を召し上がって頂きたいと思い、開店致しました。 当店で提供する蕎麦の品種は「常陸秋そば」です。
「常陸秋そば」は、背が高く、粒も大きいため、実が落ちやすく、風雨には弱いという点があります。 しかしながら、非常に甘味がつよく、ねばりがあり、蕎麦切りした時に、もちもちとした、食感があり、蕎麦独特のえぐみもそれほど強く感じられない為、一般的に蕎麦通と呼ばれる方々のみならず、老若男女に愛される品種です。
こだわりOriginal
当店では「常陸秋そば」を、名取市内にある自社畑にて、丹精込めて栽培し、乾燥をさせた後、毎日、店舗敷地内にある製粉所にて、製粉しています。
製粉した蕎麦粉を使用し、店舗にて販売しております。
磨き→石抜き→選別→脱皮の4行程を経て、石臼にて製粉となります。
「常陸秋そば」が持つ、その香りと甘味を最大限に引き出すために、石臼荒びきに仕上げております。石臼を回している間、製粉室にはとても芳ばしい蕎麦の香りがたちこめます。
ようやく出来上がった蕎麦粉を手打ち十割で打ちあげているのが、当店おすすめの、手打十割そばです。
当店で使用する野菜等の食材も自社で栽培したものと、地元農家から仕入れしたものが中心となっております。
地元名取の味を、心ゆくまで味わっていただきたいと思います。
ご不明な点がございましたら電話より、
お気軽にお問い合わせください。
「神明そば 慶」は、皆様のお越しをお待ちしております。
※土日祝の席のご予約は承っておりません。
